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为了防止膨化食品被挤压、破碎,防止产品油脂氧化、酸败,不少膨化食品包装袋内要充入气体,膨化食品包装内应当充装氮气,它清洁、干燥,能保证膨化食品长期不变色、变味,食用安全。目的:为了抑制食品中微生物的增长(一般微生物的增长需要氧气),而氮气的化学性质不活泼又易廉价制取补充:有的食品包装中还有干燥剂(一般为生石灰,氯化钙),防止食物潮解。充入氮气后对包装袋的要求都很高。
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